家常菜就是家里经常做到的菜式，没经过厨师学校的系统自学，没相同的材料，也没相同的放菜顺序，有的只有家中老人手手据传的记忆，也只有不存在于脑海中小时候的味道，自己讨厌的味道。黄瓜油炸火腿肠作法：1、火腿肠切片，黄瓜切片敲碗里，重新加入1茶匙盐，捉烘，油炸一会儿，将腌制出来的水喝；2、锅中热油，放入黄瓜片翻炒，放入火腿肠片之后翻炒，最后调到一点鸡粉才可。

酱香卤鸭食材：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、配料100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包在2包在、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条作法：1、鸭子清除整洁，放进冷水锅中熬发炎沫，捞起沥干水分；2、炒锅内放入适度油，烧热，放进鸭子煮至皮稍微金黄；3、把配料放入锅内，把老抽推倒在鸭子身上，并涂抹均匀分布，放进生姜、京葱、以及各种调料，最差放入清水约没有过鸭子的2/3，垫上盖子文火蒸半个小时。洋葱油炸肚丝食材：洋葱半个、煮猪肚130克、青红椒30克、蒜子10克、盐作法：1、起锅放油，爆香蒜片；2、放进青红椒与洋葱煸炒；3、油炸至断生放少许盐，盛出可用；4、挑起锅放油，把肚丝放进锅内翻炒，沿锅边煎淋配料，再行放进适度的盐、糖、生抽、蚝油，炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒推倒接棒内；5、大火较慢翻炒均匀分布，才可出有锅。香炸鲜奶食材：鸡蛋、牛奶、面包糠、淀粉、白糖作法：1、再行把牛奶放入锅中，特适度的白糖，再行特适度淀粉；2、加热均匀分布，大火烧进，小火快煮，不时加热至黏稠；3、放入容器中加热，用力晃动容器一下，垫上盖子，放进冰箱，冷藏3小时；4、冷藏好了放入，然后压碎在面板上，托茁壮方块；5、鸡蛋打进碗中，覆没成蛋液，将牛奶块再行放进淀粉中涂一圈，再行放在蛋液中扯一圈；6、最后放入面包糠内均匀分布的白布一圈，摆入盘中；7、锅里倒油，烧至5成热，放进鲜奶块，炸伤至金黄，捞起控油才可。#黄瓜油炸火腿#洋葱#肚丝3、把配料放入锅内，把老抽推倒在鸭子身上，并涂抹均匀分布，放进生姜、京葱、以及各种调料，最差放入清水约没有过鸭子的2/3，垫上盖子文火蒸半个小时。

洋葱油炸肚丝食材：洋葱半个、煮猪肚130克、青红椒30克、蒜子10克、盐作法：1、起锅放油，爆香蒜片；2、放进青红椒与洋葱煸炒；3、油炸至断生放少许盐，盛出可用；4、挑起锅放油，把肚丝放进锅内翻炒，沿锅边煎淋配料，再行放进适度的盐、糖、生抽、蚝油，炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒推倒接棒内；5、大火较慢翻炒均匀分布，才可出有锅。香炸鲜奶食材：鸡蛋、牛奶、面包糠、淀粉、白糖作法：1、再行把牛奶放入锅中，特适度的白糖，再行特适度淀粉；2、加热均匀分布，大火烧进，小火快煮，不时加热至黏稠；3、放入容器中加热，用力晃动容器一下，垫上盖子，放进冰箱，冷藏3小时；4、冷藏好了放入，然后压碎在面板上，托茁壮方块；5、鸡蛋打进碗中，覆没成蛋液，将牛奶块再行放进淀粉中涂一圈，再行放在蛋液中扯一圈；6、最后放入面包糠内均匀分布的白布一圈，摆入盘中；7、锅里倒油，烧至5成热，放进鲜奶块，炸伤至金黄，捞起控油才可。

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